Для булочных, сдобных, слоёных изделий и тестовых полуфабрикатов, которые могут проходить процесс замораживания. Максимально возможный эффект достигается при использовании интенсивного замеса теста. Дозировка: 1,0-3,0% к массе муки.
Рекомендуется для производства массовых сортов хлебобулочных изделий из пшеничной муки при опарных и безопарных способах приготовления теста. Дозировка и способ внесения: 0,2- 0,4% от массы муки в зависимости от способа тестоведения, времени брожени...
подробнее
Рекомендуется для производства булочных, сдобных и слоёных изделий, а также изделий, в процессе приготовления которых очень важно достичь оптимальных реологических свойств теста и структуры пористости готового продукта. Максимально возможный эффект д...
подробнее
Для производства тостерного хлеба и изделий с длительным сроком хранения. Улучшитель интенсифицирует процесс брожения и созревания теста, дает возможность сократить технологический процесс, а при безопарном ускоренном способе приготовления теста полу...
подробнее
Комплексный улучшитель для изделий из ржано-пшеничной муки. Файнекс для ржаных сортов хлеба улучшает структуру мякиша готового изделия, обеспечивает равномерную тонкостенную пористость. Позволяет получить больший объем тестовых заготовок после расст...
подробнее
Для производства сухарных изделий, булочек для хот-догов и гамбургеров и других изделий, где необходима мелкая тонкостенная пористость. Дозировка: 0,5-1,0 % к массе муки.
подробнее
