Хлебопекарные улучшители

Хлебопекарные улучшители

Линейка улучшителей ФАЙНЕКС разработана с учетом особенностей отечественных технологий производства и местного сырья, которое используется в хлебопекарной отрасли. На протяжении 14 лет существования на рынке Украины эти продукты отлично зарекомендовали себя благодаря оптимальному соотношению цены и качества. Наши улучшители: - Интенсифицирует процесс брожения и созревания теста, дает возможность сократить технологический процесс, а при безопарном ускоренном способе приготовления теста получить изделия не уступающие по качеству изделиям приготовленным традиционным опарным способом; - Улучшает реологические свойства теста; - Улучшает формоустойчивость тестовых заготовок и их стабильность к перерасстойке; - Увеличивает удельный объём выпеченных изделий; - Обеспечивает привлекательный золотистый цвет и ровную поверхность корочки; - Улучшает структуру мякиша готового изделия, обеспечивает равномерную пористость; - Продлевает срок свежести готовых изделий; - Стабилизирует качество готовой продукции при нестабильном качестве исходного сырья.

Файнекс для массовых сортов хлеба

Файнекс для массовых сортов хлеба

Рекомендуется для производства массовых сортов хлебобулочных изделий из пшеничной муки при опарных и безопарных способах приготовления теста. Дозировка и способ внесения: 0,2- 0,4% от массы муки в зависимости от способа тестоведения, времени брожени...

подробнее
Файнекс Универсал

Файнекс Универсал

Рекомендуется для производства булочных, сдобных и слоёных изделий, а также изделий, в процессе приготовления которых очень важно достичь оптимальных реологических свойств теста и структуры пористости готового продукта. Максимально возможный эффект д...

подробнее
Файнекс Тост

Файнекс Тост

Для производства тостерного хлеба и изделий с длительным сроком хранения. Улучшитель интенсифицирует процесс брожения и созревания теста, дает возможность сократить технологический процесс, а при безопарном ускоренном способе приготовления теста полу...

подробнее
Файнекс для ржано-пшеничных сортов хлеба

Файнекс для ржано-пшеничных сортов хлеба

Комплексный улучшитель для изделий из ржано-пшеничной муки. Файнекс для ржаных сортов хлеба улучшает структуру мякиша готового изделия, обеспечивает равномерную тонкостенную пористость. Позволяет получить больший объем тестовых заготовок после расст...

подробнее
Файнекс Айс

Файнекс Айс

Для булочных, сдобных, слоёных изделий и тестовых полуфабрикатов, которые могут проходить процесс замораживания. Максимально возможный эффект достигается при использовании интенсивного замеса теста. Дозировка: 1,0-3,0% к массе муки.

подробнее
Файнекс гамбургер

Файнекс гамбургер

Для производства сухарных изделий, булочек для хот-догов и гамбургеров и других изделий, где необходима мелкая тонкостенная пористость. Дозировка: 0,5-1,0 % к массе муки.

подробнее