Жир є найважливішою сировинною складовою в багатьох видах хлібобулочних виробів. Він входить до складу майже всіх видів випічки і має суттєвий вплив на якість готової продукції, визначає її структурні, реологічні та смакові особливості, а також терміни придатності. Для виготовлення хлібобулочних виробів використовують спеціалізовані жири, для отримання більш якісного готового продукту.
Маргарини для випічки
Детальніше
Жири для випічки
Детальніше
