Жири для випічки

Жири для випічки

Жир є найважливішою сировинної складової в багатьох видах хлібобулочних виробів. Він входить до складу майже всіх видів випічки і має суттєвий вплив на якість готової продукції, визначає її структурні, реологічні та смакові особливості, а також терміни придатності. Для виготовлення хлібобулочних виробів використовують спеціалізовані жири, для отримання більш якісного готового продукту.

Бейкфед 02

Бейкфед 02

Бейкфед 02. Масова частка жиру 99,7%. Температура плавлення 34-36°С. Вміст ТТГ при 20°С - 18-24%. Використовуються для виробництва хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів.

Детальніше
Бейкфед 04

Бейкфед 04

Бейкфед 04. Массовая доля жира 99,7%. Температура плавления 34-36 С. Содержание ТТГ при 20 С – 18-24%. Используются для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий.

Детальніше
Бейкфед 05

Бейкфед 05

Бейкфед 05. Массовая доля жира 99,7%. Температура плавления 20-26 С. Содержание ТТГ при 20 С – 22-26%. Используются для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий для детского питания, жир не содержит пальмовое масло.

Детальніше