Суміші для екструдованих снеків

Суміші для екструдованих снеків

Сьогодні екструдованих снеків продається безліч. Їх асортимент розширюється за рахунок комбінування різних видів злакової сировини, додавання знежиреного соєвого борошна, харчових волокон у вигляді висівок, борошна грубого помелу. Використовують також різні ароматичні та смакові добавки. Одні з них впливають тільки на смак і запах, а інші, такі, як сухе молоко або порошок какао, підвищують також поживну цінність продукту. Екструзія - ідеальний технологічний процес, що дозволяє збагатити харчові продукти різними корисними речовинами. При такій обробці в виробах з зернових зберігаються майже повністю вітаміни групи В (В1, B6, В12), фолієва кислота, зростає кількість дієтичної клітковини.

Смакоароматична суміш для екструзії "Бекон"

Смакоароматична суміш для екструзії "Бекон"

Екструдуванні снеки - це повітряний, крихкий або хрусткий злаковий або борошняний продукт, який їдять руками, має різноманітні форми і розміри, текстури або покриття, що робить його зручним, смачним і приємним при вживанні. Їх можна їсти в будь-який...

Детальніше